戒澱粉不會瘦!還釀6後果 專家激推「一日減醣菜單」減肥這樣吃


免疫系統新聞:

▲沒吃完的白飯,該放冷凍還是冷藏保存?(圖/取自免費圖庫Pixabay)

▲減肥完全不敢碰澱粉?小心精神不濟、易怒,還根本瘦不下來。(示意圖/取自免費圖庫Pixabay)

記者李佳蓉/綜合報導

過完年胖了一圈後,為了剷肉下定決心戒斷所有澱粉嗎?營養師李婉萍呼籲千萬不要,碳水化合物為身體重要熱量來源,吃太多或不足都會造成危害。醣類攝取不足不但瘦不下來,還可能出現6恐怖症狀,如頭暈、易怒、常掉頭髮;想吃得健康又不怕胖,她推薦「一日減醣三餐」你可以這樣吃。

營養師李婉萍在部落格《李婉萍的營養天地》分享,有朋友煩惱上班時間常恍神、需要腦力激盪卻一片空白,辦公室坐整天沒有很操的勞動或激烈運動量卻會頭暈,一問之下才發現友人為了減重,狠心戒掉所有澱粉製品,可能是碳水化合物攝取不足產生的副作用。

[廣告]請繼續往下閱讀…

李婉萍說,碳水化合物為身體重要的熱量來源,若沒有節制的吃,可能造成肥胖、三高等問題,但不吃也不行,恐影響腸胃,未掌控好份量吃多吃少都將對身體造成危害。

戒澱粉不會瘦!還釀6後果 專家激推「一日減醣菜單」減肥這樣吃。(圖/李婉萍營養師授權提供)

▲不吃醣類會怎樣?恐怖症狀一個接一個。(圖/李婉萍營養師授權提供)

碳水化合物是什麼?和澱粉、醣類一樣嗎?

李婉萍解釋,碳水化合物範圍很廣,包含醣類、膳食纖維,而澱粉則是分子較大的醣類(多醣)。醣類有分單醣、雙醣、多醣和寡醣,單醣為最小單位,能被身體直接吸收利用,如葡萄糖、半乳糖、果糖。其中葡萄糖為腦部能量來源,米飯、麵包、麵條、蔬果經腸胃消化後即可分解為葡萄糖,因此減重完全不吃醣類容易頭暈。

李婉萍接著說,半乳糖則出現在鮮乳中;而果糖在蜂蜜及水果中含有,水果還含纖維及特有的維生素、礦物質,因此每天建議吃2~4份、每份為一個拳頭大小的水果,想減重者也要留意水果吃多也會發胖。

為何現代人建議要「低醣飲食」?

李婉萍分析,醣類除了身體吸收快、能提供所需能量,相對便宜好取得。相較於過去社會以農業為主,吃飯加點油有飽就好,現代人運動量變少,孩子們也因課業長時間坐著、較少活動,因此並非只有減重者需要減醣,活動量少攝取醣類就不需太多,否則就會成為熱量儲存。

戒澱粉不會瘦!還釀6後果 專家激推「一日減醣菜單」減肥這樣吃。(圖/李婉萍營養師授權提供)

▲一日減醣三餐怎麼吃?營養師一張圖帶你看懂。(圖/李婉萍營養師授權提供)

營養師推薦「一日減醣三餐」這樣吃才不怕胖!

李婉萍分享,早上攝取澱粉有利一天腦袋開機,以「相對不精緻」的澱粉如全榖雜糧類為主,比起麵包多了纖維,比較不會餓,早餐可以吃顆地瓜搭配一根玉米;一碗麥片粥加無糖豆漿或牛奶;中午半碗至1碗白飯或糙米飯、五穀飯搭配滷雞腿或雞胸肉,再來盤燙青菜,飯後加顆芭樂;晚餐若想減重,即可減少飯量,或以蛋白質料理為主。

醣類攝取不足不僅瘦不下來,還可能引發以下症狀

李婉萍指出,包括無精打采、提不起勁;沒走幾步路就喊累、體力超差;明明有吃東西卻頭暈、嘴饞;容易焦慮發脾氣、情緒起伏大;減重已幾乎斷食卻還沒瘦;以及莫名常掉髮。皆為醣類吃太少所致。

李婉萍表示,醣類攝取不足導致大腦負責協調的內分泌、神經、免疫系統都受影響。且身體沒有醣類可燃燒變成動力,就會開始抓肌肉和臟器中的蛋白質使用,身體為了自保也會囤積脂肪以備不時之需。因此減重若完全戒斷澱粉,反而不利脂肪代謝,會瘦不下來。

至於排便不順者,碳水化合物吃得少會撐不出糞便體積量;若膳食纖維又不夠、腸道好菌沒纖維可利用即無法幫助排便,使得廢棄物和毒素繼續囤積在身體裡。


發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。