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爸媽必收!幼兒版防疫菜單一圖看 營養師公開「6必吃、4禁忌」

免疫系統新聞:

▲▼少子化,出生率,小朋友,小孩,兒童,學童,孩童,上學,放學,開學,小學生,同儕,路隊,教育,校園安全,上下學,家長接送,課業壓力。(圖/記者李毓康攝)

▲營養師提醒,孩子們的飲食最好是新鮮、未加工的食物。(示意圖/記者李毓康攝)

記者張乃文/綜合報導

兒童染疫在本土疫情升溫後,比例也逐漸增高,各界也更為重視。不過,也因孩子的染疫症狀「與成人不同」,在照護上還需提高警覺。現階段尚未開始施打兒童疫苗,家長們除了叮嚀小朋友戴口罩、勤洗手等防護外,在飲食上,營養師也提醒盡量讓小孩們補充天然、新鮮的食物,「幼童版防疫菜單」公開給爸媽們參考。

營養師程涵宇提到,在孩子防疫這一環,除了隨時留意小朋友的狀態,飲食更是加強免疫力中「絕對不能鬆懈」的。營養師藉此公開「幼兒版防疫菜單」,更再次強調,給孩子的最好是「新鮮和未加工的食物。」

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每天補充:

1.蔬菜:豐富植化素增強身體保護力,2到3歲的幼兒每天需要大約1杯蔬菜,4到8歲則每天需要1.5杯。

2.水果:維生素C抗氧化。2至3歲每天需要大約1杯水果,4到13 歲的兒童每天需要1.5杯。營養師提醒,若會打果汁給孩子們喝,6歲以下的幼兒每天喝的果汁不應超過半杯120ml,更要確保果汁是100%的純水果。另外,有些人會吃果乾,但因為體積小,約只有新鮮水果的1/2量,且維生素C會流失,所以記得優先給新鮮水果。

3.全穀雜糧類:維生素B群增強免疫力。如:玉米、小米、燕麥、小麥、糙米、馬鈴薯或地瓜都是很好的澱粉類來源。營養師表示,除了有孩子需要的基本熱量外,同時含有膳食纖維、維生素B群、鉀離子等,有助於增強身體抵抗力。

4.豆魚蛋肉類:豐富蛋白質幫助生長發育。白肉優先給,如:雞肉、鴨肉和魚等;程涵宇說,每週至少吃兩次魚,其中一次應補充高油脂的魚類,包括鮭魚、沙丁魚、鯖魚。

5.牛奶:豐富維生素D能增強免疫力,每天2杯共480ml。按照不同年齡,補充乳品的類型也不同,2歲以下的幼兒喝全脂牛奶或無糖優格/無糖優酪乳;2歲後在飲食正常前提下,可喝低脂牛奶;5歲以下則不給脫脂牛奶。

另外,中研院研究員何美鄉就在臉書提醒,過去曾有研究指出,台灣嬰兒普遍缺乏維他命D,但維他命D對呼吸道感染的預防是非常重要的。因此想補充維他命D可藉由牛奶來輔助。

6.堅果:抗氧化維生素E。堅果含有維生素E、蛋白質、膳食纖維及礦物質,但在給孩子準備時,營養師建議,「整粒堅果」5歲以後再給,5歲前可加入蔬果汁一起打最安全。因為不容易咀嚼咬碎,太小的孩子吃危險性相對較高,吃的時候更要留意,不要邊吃邊玩,注意安全。

▲▼幼兒版防疫菜單。(圖/營養師程涵宇提供)

▲營養師公開幼兒版防疫菜單,讓家長們準備食物時可作為參考。(圖/營養師程涵宇提供)

另外,營養師要特別提醒,有4類食物最好不要吃,以免降低免疫力:

1.不要吃飽和脂肪:包括肥肉、奶油、椰子油、酥油和豬油。程涵宇說,有些人會有「孩子很瘦吃肥肉沒關係、很瘦吃零食沒關係」的錯誤觀念,其實都是有關係的,飽和脂肪會導致肥胖、促進身體發炎反應、注意力不集中,而好的脂肪反而可以增強免疫力。

2.不要吃加工肉類:香腸、火腿或培根等,含有過多的脂肪和鹽。

3.不要吃反式脂肪:存在於加工食品、油炸食品、餅乾、人造奶油和部分的抹醬中。

4.不要喝含糖飲料:像是濃縮果汁、調味牛奶和乳酸菌飲料。

最後,程涵宇補充生活中的防疫提醒,烹調時記得不要將蔬菜、水果煮過頭或太熟,會導致重要的維生素流失;如果是使用罐裝或乾燥的蔬菜和水果,請選擇不添加鹽或糖的商品。而「每天喝足夠的水」是非常重要的,務必提醒孩子每天喝8至10杯水,包括所有來源的水、飲料和食物。

程涵宇強調,適當正確的營養能增強幼兒的免疫系統,並改善他們的認知發展,幫助生長發育,還可降低他們超重或肥胖、感染傳染病,甚至未來患上慢性病的風險。

▲▼營養師程涵宇。(圖/營養師程涵宇提供)

營養師 程涵宇

飲食教育,從家庭開始 讓餐桌成為家的美好記憶

|專長|

0-99歲營養 買菜、燒菜

|經歷|

台北市營養師公會居家照護營養師
知名雜誌駐站作家
新光醫院 / 營養師
台北市衛生局 / 減重營養師
沐光臨床營養機構 / 院長
企業營養顧問 / 企業講師
家庭營養師

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