蔬果「5種顏色密碼」大公開!黑色抗老、紅色防癌 功效重點一次看 


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▲▼蔬菜。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

▲蔬果不僅要吃足,還要考慮到顏色多樣性。(圖/取自免費圖庫pixabay,下同)

記者楊晏琳/綜合報導

癌症蟬聯39年國人十大死因第一名,醫師表示,若要預防癌症,從飲食和生活習慣調整最有效。蔬果不僅要吃足,「五顏六色」更是預防癌症的大重點,像紅色蔬果可保護心血管、紫黑色可強化泌尿系統等,不同顏色的蔬果有各自功效,除了強化身體機能外,更有助降低罹癌風險。

腎臟科醫師洪永祥在節目《健康好生活》中舉例,有名50歲的婦人頻頻感冒、泌尿道感染、長帶狀皰疹,免疫力極差。檢查後發現患者有代謝症候群及三高問題,且她不喜歡吃藥,所以血壓也控制不佳,後來甚至得子宮頸癌第一期。「你只要免疫差,得癌症的機率就會比別人多!」

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洪永祥說,若想預防癌症發生或復發,多吃五顏六色的蔬果最有用。因蔬果在演化過程中,會為了保護自己免於風吹、日曬、雨淋的侵擾,發展出植化素,也有越來越多研究證實,植化素對人體好處多多,「以前我們會說要吃足蔬果,但現在都說,最好要吃五顏六色的蔬果。」

▲▼沙拉,蔬菜,水果,蔬果,植化素。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

▲想預防癌症發生或復發,多吃五顏六色的蔬果最有用。

5種顏色蔬果的不同功效:

紅色蔬果

如番茄、蘋果、紅甜椒等,含有茄紅素、槲皮素、花青素,可幫助保護心血管、強化黏膜組織、防泌尿道感染、降低罹癌風險。

黃/橘色蔬果

如南瓜、玉米、芒果等,含有胡蘿蔔素、玉米黃素、類黃酮素,可維持視力健康、提高免疫力、降低罹癌風險、強化心血管。

綠色蔬果

如地瓜葉、韭菜等,富含吲朵、麩胱甘肽、類胡蘿蔔素,可幫助強化骨骼與牙齒、維持視力健康、降低罹癌風險。

紫(黑)色蔬果

如藍莓、黑莓、黑豆、黑芝麻等,含類黃酮素、花青素,可幫助維持記憶力、抗老化、強化泌尿系統、降低罹癌風險。

白色蔬果

如白花椰菜、山藥、水梨等,含硒、蒜素、花青素、植物性雌激素,可強化心血管、降低膽固醇、降低罹癌風險、提高新陳代謝。

洪永祥解釋,人類的免疫系統會在40歲後開始衰退,因此癌症也好發於40歲後。他指出,癌症其實是一種慢性病,不會一下子就很快產生,所以人要提高免疫力,才能消滅癌細胞,蔬果含有豐富的維他命C、植化素,是幫助抗癌的關鍵之一。

▲巧克力,黑巧克力,可可。(圖/翻攝自pixabay)

▲不僅蔬果,黑巧克力也被證實能有效預防癌症。

除了蔬果可幫助防癌,國外網站《Time For Natural Health Care》也列出4種健康食物,研究證實,能有效抑制癌細胞生長、減緩腫瘤生成。像黑巧克力含有多酚類化合物,有助預防心血管疾病及癌症,但巧克力不建議攝取過多,以免吃下過多的熱量而變胖;咖哩中的薑黃素也是很好的抗癌成分,對皮膚癌、口腔癌等各部位的癌症都具有預防效果。

此外,有多項研究顯示,綠茶中的茶單寧、茶鞣酸是主要的抗氧化物質,有助降低罹患乳癌、膀胱癌、胃癌等多項癌症的風險;紅酒中的白藜蘆醇,不僅能促進良好心臟功能,對癌症預防也有驚人益處。研究指出,225毫升的紅葡萄酒可提供約640毫微克的白藜蘆醇,而每日建議攝取約200~600毫微克的白藜蘆醇,效果最佳。


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